有人可能還不明白什么叫輻照？輻照是利用射線破壞或者殺滅產(chǎn)品內(nèi)部的微生物的DNA,直接作用在微生物的DNA上面，破壞或改變其結(jié)構(gòu)。除了殺死微生物細(xì)菌外還可以抑制或者減弱微生物的繁殖能力。

那么射線又是什么？射線簡單的理解就是跟太陽一樣的光線，但太陽的光線距離我們地球十分遙遠(yuǎn)，等光線到達(dá)地球時(shí)又被臭氧層吸收紫外線輻射，光線到達(dá)地面時(shí)已經(jīng)被衰減至很低的輻照劑量不對地球上的生物造成傷害。為什么宇宙外面需要穿宇航服，因?yàn)橛钪嫱饷嬉渤錆M著輻照射線，既迷人又危險(xiǎn)。既然我們知道射線可以殺死生物，那么我們偉大的科學(xué)家們研發(fā)了一系列射線滅菌殺菌消毒設(shè)備，其中有比較落后環(huán)氧乙烷滅菌（滅菌之后需要等待一段時(shí)間釋放化學(xué)品）、沽源裝置（有殘留有半衰期）、X射線裝置（功率低下）等以及先進(jìn)的電子束輻照。

  什么是電子束輻照呢？設(shè)備采用10Mev\20kw電子束滅菌設(shè)備處理各項(xiàng)產(chǎn)品的微生物超標(biāo)處理，以及材料改性，設(shè)備構(gòu)造復(fù)雜，是由不同的水冷系統(tǒng)，高壓電路系統(tǒng)，電子系統(tǒng)以及傳輸系統(tǒng)組成，設(shè)計(jì)先進(jìn)，技術(shù)難度高目前國內(nèi)少數(shù)幾家工程院掌握核心技術(shù)，設(shè)備占地面積達(dá)三百平左右，建造的價(jià)格相當(dāng)昂貴，一臺設(shè)備1200萬元，加完土建需1700萬元左右。雖然設(shè)備復(fù)雜，但是這種復(fù)雜往往是為了簡化各種消毒滅菌工藝而設(shè)計(jì)的。換而言之無論多么復(fù)雜的設(shè)備，它的目的就只有一個(gè)，簡化消毒滅菌殺菌：電子束消毒滅菌速度快捷一箱貨的滅菌只需幾秒鐘便可完成，滅菌防腐成本低，一般食品經(jīng)電子束滅菌正常的滅菌劑量下不會改變食品的口感、氣味、色澤及營養(yǎng)成份。消毒滅菌范圍廣泛：各類食品，如蔬果，干果，肉制品，海鮮，藥品，化妝品等。

  此技術(shù)的特長是成品不用拆除外包裝箱可以直接通過射線穿透產(chǎn)品內(nèi)部，無死角均勻徹底滅菌各類微生物、致病菌、蟲卵、幼蟲等，非常便捷，尤其一些成品檢測微生物超標(biāo)都可以按照超標(biāo)數(shù)據(jù)制定滅菌強(qiáng)度達(dá)到產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是非常利好企業(yè)和消費(fèi)者的事，首先企業(yè)可以減少微生物超標(biāo)帶來的經(jīng)濟(jì)損失，其次可以保護(hù)消費(fèi)使用到安全綠色可靠的食品。

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