市面上常見(jiàn)的污染食品的致病菌有埃希氏大腸菌、沙門氏菌、Campylobacter菌以及近來(lái)常提到的污染肉及肉制品的李斯特菌。為更有效地抑制致病菌和生產(chǎn)出符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，科研人員和食品工程師一直在努力進(jìn)行有關(guān)的研究工作。現(xiàn)有的方法各有所長(zhǎng)，有些情況下還會(huì)影響食品的質(zhì)量、口感和風(fēng)味。輻照技術(shù)作為一種成熟安全的技術(shù)，目前在全球50多個(gè)國(guó)家實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化應(yīng)用。我們國(guó)家在上世紀(jì)80年代正式批準(zhǔn)了輻照食品，目前已經(jīng)批準(zhǔn)了6大類食品允許進(jìn)行輻照，包括谷物豆制品類、干果果脯類、熟畜禽肉類、冷凍包裝畜禽肉類、香辛料類、新鮮水果蔬菜類。只要輻照處理過(guò)程符合國(guó)家規(guī)定，那么輻照食品對(duì)于人體健康不單沒(méi)有影響，衛(wèi)生安全性也得到了提高，消費(fèi)者可以放心食用。且不會(huì)改變產(chǎn)品的口感、氣味、營(yíng)養(yǎng)成分等。

   中廣核戈瑞輻照科技有限公司主要是靠電子加速器產(chǎn)生的電子束射線破壞或者殺滅產(chǎn)品內(nèi)部的微生物的DNA,抑制或者減弱微生物的繁殖能力，從而延長(zhǎng)產(chǎn)品的腐爛時(shí)間，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，此技術(shù)純運(yùn)用高壓電流無(wú)添加任何化學(xué)物，屬于物理防腐，更重要一點(diǎn)此防腐技術(shù)是在恒溫下進(jìn)行的，屬于冷加工滅菌尤其適合一些不能采用高溫高壓添加化學(xué)物的食品藥品滅菌，此技術(shù)的另一個(gè)防腐技術(shù)的特長(zhǎng)是成品不用拆除外包裝箱可以直接通過(guò)射線穿透產(chǎn)品內(nèi)部，無(wú)死角均勻徹底滅菌各類微生物、致病菌、蟲(chóng)卵、幼蟲(chóng)等，非常便捷，尤其一些成品檢測(cè)微生物超標(biāo)都可以按照超標(biāo)數(shù)據(jù)制定滅菌強(qiáng)度達(dá)到產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是非常利好企業(yè)和消費(fèi)者的事，首先企業(yè)可以減少微生物超標(biāo)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，其次可以保護(hù)消費(fèi)使用到安全綠色可靠的食品。

  針對(duì)食品原料、成品 微生物細(xì)菌超標(biāo)加工處理；如大腸桿菌、霉菌、菌落總數(shù)等，輻照工藝是一種電離技術(shù)，高速的電子束直接作用在產(chǎn)品上，是一種物理反應(yīng)、化學(xué)反應(yīng)、生物反應(yīng)的綜合作用，輻照滅菌，安全、便捷、環(huán)保、無(wú)污染、無(wú)添加、無(wú)殘留的一種輻照滅菌加工工藝。不需要拆箱，直接射線殺菌。殺菌效果徹底。不改變產(chǎn)品的溫度，常溫下進(jìn)行輻照滅菌。

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