餐飲隔油池是利用油與水的比重差異，分離去除污水中顆粒較大的懸浮油的一種處理構(gòu)筑物。餐飲業(yè)在廚房的生產(chǎn)過(guò)程中排出含有大量食用油的廢水，大部分為植物和動(dòng)物性油脂。這些含油廢水如排入水體會(huì)造成污染，灌溉農(nóng)田會(huì)堵塞土壤孔隙，有害作物生長(zhǎng)。如對(duì)廢水中的油品加以回收利用，則不但可避免對(duì)環(huán)境的污染，又能獲得可觀的經(jīng)濟(jì)收益。工作原理：根據(jù)漂浮原理，將二者簡(jiǎn)單地分開(kāi)。然而使用電力驅(qū)動(dòng)的隔油池，不止可以把油與水分開(kāi)，廈門(mén)廚房不銹鋼隔油裝置，廈門(mén)廚房不銹鋼隔油裝置，還可以將油水中顆粒形狀較大的有機(jī)物，廈門(mén)廚房不銹鋼隔油裝置，比如一些飯菜的油污剩渣分解開(kāi)來(lái)，免去了人為再去將這些東西拿出來(lái)，省去不少的人力成本。  

所謂隔油器（隔油池），就是餐飲行業(yè)排放廢水中的油脂、雜物和水分離開(kāi)的一種設(shè)施。玻璃鋼隔油池的主要原理：含油廢水在重力的作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細(xì)分散油。 其內(nèi)部分為三個(gè)隔檔，提高了油水分離功能，應(yīng)用導(dǎo)流分離原理以及紊流變層流的辯證關(guān)系，使廢水流經(jīng)油水分離器的過(guò)程中，流速降低，通過(guò)增加過(guò)水?dāng)嗝鎻亩�降低流速（�?.005m/s），增加廢水的水力停留時(shí)間，并使整個(gè)過(guò)水?dāng)嗝婺軌騽蛩倭鬟^(guò)。出水區(qū)的構(gòu)造也充分考慮了水流均勻性問(wèn)題以及防臭防虹吸等措施。

酒店、餐廳、工廠(chǎng)食堂、飲食店等行業(yè)廚房排放的污水中，油脂、懸浮物、固體殘?jiān)�含量都很高，如不�?jīng)預(yù)處理直接往市政污水管道排放會(huì)造成很大的危害。如：油脂容易在下水管道中凝固結(jié)塊造成污水管道堵塞甚至整個(gè)城市的污水網(wǎng)癱瘓；由于廚房的污水油脂含量較高，會(huì)影響污水處理系統(tǒng)后續(xù)的“生化處理”正常運(yùn)行；會(huì)讓人們生活環(huán)境產(chǎn)生大量的臭水、臭氣、蒼蠅、蚊蟲(chóng)滋生等，這些對(duì)人們的身體健康也會(huì)造成特別大的傷害；不法分子用地溝油做成食用油，牟取暴利，引發(fā)身體健康、環(huán)境問(wèn)題以及社會(huì)問(wèn)題。