輻照滅菌不同于其它滅菌，輻照滅菌是有強(qiáng)度大小之分，不同的滅菌強(qiáng)度對殺滅產(chǎn)品微生物的作用是不同的，和對產(chǎn)品性能影響也是不同的，一般來說強(qiáng)度越大殺滅產(chǎn)品微生物的效果越好越徹底，在輻照領(lǐng)域滅菌強(qiáng)度的標(biāo)定是用千戈瑞（即KGY）作用單位值。按常規(guī)劑量的設(shè)定是有章可依的，一般像消毒滅菌產(chǎn)品只要提供產(chǎn)品初始微生物負(fù)載和產(chǎn)品滅菌后微生物標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)人員根據(jù)輻照滅菌劑量公式可以準(zhǔn)確制定對應(yīng)的滅菌強(qiáng)度，即用多少KGY可以殺滅該產(chǎn)品所要達(dá)到的微生物指標(biāo)。正常食品殺蟲及防蟲殺滅蟲卵在3KGY以內(nèi)都可以了，防霉一般以7KGY以內(nèi)比較保險(xiǎn)，一般國家支持允許食品藥品的消毒滅菌強(qiáng)度是在10KGY以內(nèi)�；瘖y品一般在7KGY以內(nèi)，醫(yī)療產(chǎn)品則按照類別制定，一般三類醫(yī)療都在25KGY以上，二類則15KGY至25KGY以內(nèi)，正常蔬果保鮮抑制種子發(fā)芽都在3KGY以內(nèi)，但正常操作的話最好提供微生物數(shù)據(jù)和滅菌后標(biāo)準(zhǔn)由技術(shù)專員去核算劑量。

劑量的設(shè)定也不是按公式死搬硬套的，制定出劑量后保險(xiǎn)起見還要做滅菌強(qiáng)度測試，因?yàn)橛袀�(gè)別的產(chǎn)品的劑量是不能過大的是有經(jīng)驗(yàn)值的，為什么呢？因?yàn)橐恍┊a(chǎn)品過大的劑量滅菌會產(chǎn)生色差，異味即平時(shí)所講的輻照味，有些膠狀產(chǎn)品輻照后會產(chǎn)生降解，有些固體輻照后會變脆，有些食品過大強(qiáng)度滅菌營養(yǎng)成份會流失等，所以在實(shí)際操作過程中為保萬無一失最好制定強(qiáng)度后做些劑量滅菌評估，也可以分不同梯度的強(qiáng)度進(jìn)行測試然后進(jìn)行滅菌后對比各種性能，確保產(chǎn)品性能無變化后及滅菌達(dá)標(biāo)后再大量滅菌。